Ristorante bologna
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CRUDI
.OSTRICHE E CROSTACEI
39,00€
ACCIUGHE CANTABRICO
16,00€
MARE CRUDO SUPREME
49,00€
SFILETTATO DEL GIORNO
26,00€
TRIS TARTARE
24,00€
ANTIPASTI
BRUSCH. POMODORO
Pane bruscato e agliato, condito con pomodoro San Marzano,erbette aromatiche e olio EVO.
8,00€
CAPRESE
Con mozzarella di Bufala campana DOP e pomodoro cuore di bue
10,00€
COZZE MAMMA MIA
Cozze ripiene con un triplo pane, salumi, formaggi e uova (ricetta segreta) servite con salsa di pomodoro leggermente piccante
16,00€
INS. POLPO
Freschissima insalata leggermente piccante con polpo, patate, prezzemolo e olio EVO
16,00€
INS.FRUTT DI MARE
La classica ricetta Elbana con polpo, seppia, gamberi, cozze, vongole e alici dei nostri mari. Il tutto profumato con olio EVO limone e prezzemolo
18,00€
SAUTE' COZZE
Il sauté di cozze come si faceva un tempo sull’isola, con le cozze dei nostri litorali sfumate al vino bianco e condite con olio EVO e prezzemolo
15,00€
ZUPPA COZZE
Zuppa rossa di cozze con capperi, leggermente piccante, servita con crostone di pane agliato e bruscato
16,00€
BRACE
CALAMARI BRAC
18,00€
FILETTO BRACE
Tenerissimo filetto di manzo adulto, Limousine francese o Black Angus americano, scottato su brace oppure servito con la salsa fatta in casa al pepe verde
28,00€
GRIGLIATA PESCE
Branzino, spada, calamari, gamberi e filetto di tonno marinati con olio e prezzemolo e calamari grigliati, serviti con limone
24,00€
TAGLIATA DI TONNO
25,00€
TAGLIATA RUC PARM
Bistecca di manzo adulto, Limousine francese o Black Angus americano, scottato su brace e servita con rucola e scaglie di Grana Padano
24,00€
TOMAHAWK
7,00€
PRIMI
GNOCCHI CERNIA
I preferiti da Andrea. Fatti in casa con patate a pasta gialla dell’alto viterbese IGP e farine selezionate macinate a pietra saltati in padella con sughetto di cernia, pomodorini e capperi
16,00€
GNOCCHI POMODORO
14,00€
GNOCCHI RAGU'
14,00€
LASAGNE
La lasagna del Bologna fatta in casa
14,00€
MENU ELBANO
38,00€
PAELLA
Con riso Santo Tomas, di denominazione di origine Valenciana, aromatizzato allo zafferano, il miglior pescato del giorno, cozze, vongole e calamari freschi
20,00€
RAV. CAPPE E GAMBERI
Ravioli capesante e gamberi in salsa di scampi
18,00€
RAVIOLI BURRO E SALV
15,00€
SCIALATIEL. SCOGLI
Fatti in casa con farine selezionate macinate a pietra e acqua, senza uova, serviti con pescato misto
17,00€
TAGLIATELLE CINGHIALE
Tagliatelle di pasta fresca all’uovo, fatte in casa, mantecate con un ragù rosso di cinghiale selvatico Elbano al profumo di ginepro, erbette e vino rosso dell’isola
15,00€
VELLUTATA
18,00€
SECONDI
CACCIUCCO
Zuppetta rossa, leggermente piccante, con il miglior pescato dei nostri mari, crostacei e molluschi, servita con pane agliato e bruscato
32,00€
CALAMARI ELBANA
17,00€
CALAMARI FRITTI
22,00€
FILETTO CROSTA
20,00€
FILETTO PEPE VERDE
28,00€
FRITTO MISTO
Il vanto di Babbo Adriano. Con gamberi, alici e calamari infarinati in un mix di farine macinate a pietra e poi fritti, in olio bollente, per renderli croccanti e leggeri.
22,00€
MILANESE E PATATINE
Cotoletta alla milanese con patate fritte
17,00€
PETTO BRACE+PATAT
17,00€
CONTORNI
INS. MISTA
6,00€
INSALATONA VERD.STAGIONE
8,00€
PATATE FRITTE
5,50€
PATATE ARR
6,00€
VERDURE SPADELLATE
6,00€
PIZZE
AMERICANATA
Con passata di pomodoro km 0, mozzarella fiordilatte italiano, wurstel e patate fritte
12,00€
AUTUNNALE
Con mozzarella fiordilatte, fiori di zucca freschi, alici sotto sale e mozzarella di bufala campana DOP. Fuori forno: olio EVO e basilico
13,00€
AWAIANA
13,00€
BOLOGNA
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, melanzane violette delle cascine e grana padano.
12,00€
BOSCAIOLA
Con mozzarella fiordilatte italiano, funghi, patate al forno e verdurine selvatiche
13,00€
CALZONE
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, prosciutto cotto (quello buono). Fuori forno: salsa di pomodoro, basilico, olio EVO e spolverata di mozzarella
13,00€
CALZONE FUME'
Ripieno con mozzarella fiordilatte italiano, scamorza affumicata, speck DOP dell'Alto Adige e funghi cardoncelli. Fuori forno: salsa pomodoro, basilico, olio EVO e spolverata di mozzarella.
13,00€
CAPRICCIOSA
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, funghi freschi cardoncelli, spicchi di carciofini, prosciutto cotto (quello buono!) e wurstel
13,00€
COTTO
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano e prosciutto cotto (quello buono). Fuori forno: Olio EVO
12,00€
CRUDO
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano. Fuori forno: prosciutto crudo Parma 18 mesi
14,00€
DALL'ORTO
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano e tutte le verdure freschissime dell'orto di Pino, a due passi dal Bologna: zucchino fiorentino, melanzane violette delle cascine, peperone rosso, cipolle dorate e olive taggiasche
13,00€
DIAVOLA CALABRA
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, spiajnata calabra e cime di rapa spadellate. Fuori forno:olio EVO piccante
13,00€
EST E OVEST
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano e olive taggiasche. Fuori forno: speck DOP Alto Adige
14,00€
ESTIVA
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano. Fuori forno: grana padano, pomodorini freschi pachino, ruchetta di Pino, un filo di olio EVO in purezza e basilico
13,00€
FORMAGGIONA
Con mozzarella fiordilatte italiano, grana padano, emmental o fontina e gorgonzola fresco
13,00€
GRANDUCALE
La Vera tradizione Toscana, fatta a pizza. Con passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fior di latte italiano, salsiccia fresca di cinta senese, funghi porcini della Garfagana.Fuori forno: lardo di colonnata e un filo d'olio EVO
14,00€
HAWAIANA
Con mozzarella fiordilatte italiano, prosciutto cotto (quello buono) e ananas del sud America
13,00€
INFERNALE
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, 'Nduja di Spilinga e friarielli di campo spadellati
13,00€
LEGGERA
Con mozzarella fiordilatte italiano. Fuori forno: bresaola della Valtellina iGP, rucola fresca, pomodorini freschi di tipo pachino e grana padano.
12,00€
MARGHERITA
Con passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, un filo di olio EVO e basilico, ma a crudo.
9,00€
MARINARA
Con passata di pomodoro chilometro zero biologico, aglio e origano.
8,00€
NAPOLI
Con passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, alici e capperini al sale, e una generosa spolverata di origano.Fuori forno: basilico e olio EVO
12,00€
NORD E SUD
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, scamorza affumicata e salame milano senza glutine. Fuori forno: olio EVO e basilico fresco
12,00€
PORCATA
Con mozzarella fiordilatte italiano, salsiccia toscana di puro suino, gorgonzola DOP e patate al forno
13,00€
RUSTICA
Con mozzarella fiordilatte italiano, stracchino fresco, prosciutto crudo di Parma 18 mesi. Fuori forno: ruchetta fresca
14,00€
SCOGLIO
Con passata di pomodoro Km0, mozzarella fiordilatte, cozze, vongole, polpo, seppioline, calamaretti, gamberetti e una generosa spolverata di origano
16,00€
TONNO E CIPOLLA
13,00€
X - BEVANDE
BIRRA ANALCOLICA_
5,00€
BIRRA CELIACI_
6,00€
BIRRA OCTOPUS_
7,00€
CRODINO_
4,00€
SCHWEPPES TONICA_
4,00€
SUCCO PERA_
3,50€
SUCCO MELA_
3,50€
THE LEMON_
3,50€
WEISSE ERDINGER_
9,00€
BIRRA E.P.A_
7,00€
BIRRA MAESTRALE_
7,00€
LEMON SODA_
3,50€
THE PESCA_
3,50€
SUCCO PESCA
3,50€
X - BOLLICINE
ANTINORI BLANC DE BLANC_
58,00€
FRANCIACORTA_LA_SANTISSIMA_
45,00€
FERRARI_
45,00€
CHAMPAGNE VEUVE CLIQUOT_
65,00€
CHAMPAGNE LECLERC_
55,00€
CHAMPAGNE CRYSTAL_
250,00€
PROSECCO BERNABEI_
24,00€
SPUMANTE BELLA VISTA_
70,00€
X - VINI BIANCHI
ANSONICA ACQUABONA_
25,00€
ANSONICA BONAPARTE_
25,00€
CHARDONNAY_
23,00€
FALANGHINA_
24,00€
GEWURZTRAMINER_
26,00€
GRECO DI TUFO_
24,00€
MULLER SAN MICHELE_
24,00€
PINOT GR. S.MICHELE_
25,00€
PROSECCO VALDOBBIADENE_
24,00€
SOAVIGNON BORGO_
23,00€
VERMENTINO CECILIA_
25,00€
X - VINI ROSSI
AMARONE VALPOLICELLA_
39,00€
BRUNELLO DI MONTALCINO_
70,00€
CHIANTI PEPPOLI_
29,00€
CHIANTI ROCCA MACIE_
26,00€
ELBA ROSATO ACQUABONA_
24,00€
ELBA ROSSO ACQUABONA L. 0.75_
25,00€
ELBA ROSSO SUSSURRO DEL VIGNAIOLO_
35,00€
MORELLINO ROCCA MACIE_
25,00€
MORELLINO ROCCA MANTELLASSI_
25,00€
NOBILE MONTEPULCIANO_
26,00€
ORNELLAIA_
250,00€
ROSSO DI MONTALCINO_
42,00€
SASSICAIA_
210,00€
SOLAIA ANTINORI_
270,00€
TIGNANELLO_
140,00€
VOLTRAIO_
35,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto