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BRUSCH. POMODORO
Pane bruscato e agliato, condito con pomodoro San Marzano,erbette aromatiche e olio EVO.

8,00€

CAPRESE
Con mozzarella di Bufala campana DOP e pomodoro cuore di bue

10,00€

COZZE MAMMA MIA
Cozze ripiene con un triplo pane, salumi, formaggi e uova (ricetta segreta) servite con salsa di pomodoro leggermente piccante

16,00€

INS. POLPO
Freschissima insalata leggermente piccante con polpo, patate, prezzemolo e olio EVO

16,00€

INS.FRUTT DI MARE
La classica ricetta Elbana con polpo, seppia, gamberi, cozze, vongole e alici dei nostri mari. Il tutto profumato con olio EVO limone e prezzemolo

18,00€

SAUTE' COZZE
Il sauté di cozze come si faceva un tempo sull’isola, con le cozze dei nostri litorali sfumate al vino bianco e condite con olio EVO e prezzemolo

15,00€

ZUPPA COZZE
Zuppa rossa di cozze con capperi, leggermente piccante, servita con crostone di pane agliato e bruscato

16,00€

CALAMARI BRAC

18,00€

FILETTO BRACE
Tenerissimo filetto di manzo adulto, Limousine francese o Black Angus americano, scottato su brace oppure servito con la salsa fatta in casa al pepe verde

28,00€

GRIGLIATA PESCE
Branzino, spada, calamari, gamberi e filetto di tonno marinati con olio e prezzemolo e calamari grigliati, serviti con limone

24,00€

TAGLIATA DI TONNO

25,00€

TAGLIATA RUC PARM
Bistecca di manzo adulto, Limousine francese o Black Angus americano, scottato su brace e servita con rucola e scaglie di Grana Padano

24,00€

TOMAHAWK

7,00€

GNOCCHI CERNIA
I preferiti da Andrea. Fatti in casa con patate a pasta gialla dell’alto viterbese IGP e farine selezionate macinate a pietra saltati in padella con sughetto di cernia, pomodorini e capperi

18,00€

GNOCCHI POMODORO

14,00€

GNOCCHI RAGU'

14,00€

LASAGNE
La lasagna del Bologna fatta in casa

16,00€

MENU ELBANO

45,00€

PAELLA
Con riso Santo Tomas, di denominazione di origine Valenciana, aromatizzato allo zafferano, il miglior pescato del giorno, cozze, vongole e calamari freschi

22,00€

RAV. CAPPE E GAMBERI
Ravioli capesante e gamberi in salsa di scampi

18,00€

RAVIOLI BURRO E SALV

17,00€

SCIALATIEL. SCOGLI
Fatti in casa con farine selezionate macinate a pietra e acqua, senza uova, serviti con pescato misto

18,00€

TAGLIATELLE CINGHIALE
Tagliatelle di pasta fresca all’uovo, fatte in casa, mantecate con un ragù rosso di cinghiale selvatico Elbano al profumo di ginepro, erbette e vino rosso dell’isola

17,00€

VELLUTATA

18,00€

CACCIUCCO
Zuppetta rossa, leggermente piccante, con il miglior pescato dei nostri mari, crostacei e molluschi, servita con pane agliato e bruscato

32,00€

CALAMARI ELBANA

17,00€

CALAMARI FRITTI

22,00€

FILETTO CROSTA

22,00€

FILETTO PEPE VERDE

28,00€

FRITTO MISTO
Il vanto di Babbo Adriano. Con gamberi, alici e calamari infarinati in un mix di farine macinate a pietra e poi fritti, in olio bollente, per renderli croccanti e leggeri.

24,00€

MILANESE E PATATINE
Cotoletta alla milanese con patate fritte

17,00€

PETTO BRACE+PATAT

17,00€

AMERICANATA
Con passata di pomodoro km 0, mozzarella fiordilatte italiano, wurstel e patate fritte

12,00€

AUTUNNALE
Con mozzarella fiordilatte, fiori di zucca freschi, alici sotto sale e mozzarella di bufala campana DOP. Fuori forno: olio EVO e basilico

13,00€

AWAIANA

13,00€

BOLOGNA
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, melanzane violette delle cascine e grana padano.

12,00€

BOSCAIOLA
Con mozzarella fiordilatte italiano, funghi, patate al forno e verdurine selvatiche

13,00€

CALZONE
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, prosciutto cotto (quello buono). Fuori forno: salsa di pomodoro, basilico, olio EVO e spolverata di mozzarella

13,00€

CALZONE FUME'
Ripieno con mozzarella fiordilatte italiano, scamorza affumicata, speck DOP dell'Alto Adige e funghi cardoncelli. Fuori forno: salsa pomodoro, basilico, olio EVO e spolverata di mozzarella.

13,00€

CAPRICCIOSA
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, funghi freschi cardoncelli, spicchi di carciofini, prosciutto cotto (quello buono!) e wurstel

13,00€

COTTO
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano e prosciutto cotto (quello buono). Fuori forno: Olio EVO

12,00€

CRUDO
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano. Fuori forno: prosciutto crudo Parma 18 mesi

14,00€

DALL'ORTO
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano e tutte le verdure freschissime dell'orto di Pino, a due passi dal Bologna: zucchino fiorentino, melanzane violette delle cascine, peperone rosso, cipolle dorate e olive taggiasche

13,00€

DIAVOLA CALABRA
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, spiajnata calabra e cime di rapa spadellate. Fuori forno:olio EVO piccante

13,00€

EST E OVEST
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano e olive taggiasche. Fuori forno: speck DOP Alto Adige

14,00€

ESTIVA
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano. Fuori forno: grana padano, pomodorini freschi pachino, ruchetta di Pino, un filo di olio EVO in purezza e basilico

13,00€

FORMAGGIONA
Con mozzarella fiordilatte italiano, grana padano, emmental o fontina e gorgonzola fresco

13,00€

GRANDUCALE
La Vera tradizione Toscana, fatta a pizza. Con passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fior di latte italiano, salsiccia fresca di cinta senese, funghi porcini della Garfagana.Fuori forno: lardo di colonnata e un filo d'olio EVO

14,00€

HAWAIANA
Con mozzarella fiordilatte italiano, prosciutto cotto (quello buono) e ananas del sud America

13,00€

INFERNALE
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, 'Nduja di Spilinga e friarielli di campo spadellati

13,00€

LEGGERA
Con mozzarella fiordilatte italiano. Fuori forno: bresaola della Valtellina iGP, rucola fresca, pomodorini freschi di tipo pachino e grana padano.

12,00€

MARGHERITA
Con passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, un filo di olio EVO e basilico, ma a crudo.

9,00€

MARINARA
Con passata di pomodoro chilometro zero biologico, aglio e origano.

8,00€

NAPOLI
Con passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, alici e capperini al sale, e una generosa spolverata di origano.Fuori forno: basilico e olio EVO

12,00€

NORD E SUD
Con passata di pomodoro Km 0, mozzarella fiordilatte italiano, scamorza affumicata e salame milano senza glutine. Fuori forno: olio EVO e basilico fresco

12,00€

PORCATA
Con mozzarella fiordilatte italiano, salsiccia toscana di puro suino, gorgonzola DOP e patate al forno

13,00€

RUSTICA
Con mozzarella fiordilatte italiano, stracchino fresco, prosciutto crudo di Parma 18 mesi. Fuori forno: ruchetta fresca

14,00€

SCOGLIO
Con passata di pomodoro Km0, mozzarella fiordilatte, cozze, vongole, polpo, seppioline, calamaretti, gamberetti e una generosa spolverata di origano

16,00€

TONNO E CIPOLLA

13,00€